黑咖啡

喝[黑咖啡]是品嚐咖啡最好的方法嗎？

喝[黑咖啡]是品嚐咖啡最好的方法嗎？
*品嚐咖啡的最好方法是喝「黑咖啡」？答： 有一種說法是懂得喝不加奶精、糖的「黑咖啡」

才是品嚐咖啡的行家。

其實咖啡並沒有固定的正確喝法

如中東或非洲國家的咖啡

還以添加肉桂、姜等香料為特色。

以一杯好咖啡而言

黑咖啡的品嚐方式的確可以享受到其原有的均衡濃郁風味

而奶精能夠除去一些澀味

加糖則可以將苦味轉換成甘味。

總而言之

加不加牛奶或糖

全憑個人的喜好決定

選擇你所喜愛的咖啡就能夠品嚐到其中樂趣。

http://coffee.juice.com.tw/coffee_knowhow.htm
聽我媽說可以喝出咖啡淡淡的香味可是只限於好的咖啡
黑咖啡(不加糖.不加奶精).一般用在單品咖啡.如藍山.曼特寧.巴西.摩卡...是可以喝出一杯咖啡的好壞...也可以試出咖啡豆的好與壞.以及店家的功力水準.品嚐要建立在這兩個基礎上.好喝的咖啡無論怎樣變化.都不會離譜.反之.咖啡本身如果煮不好.添加有的的沒有的.一樣無法有效掩飾不該有的怪味道.
研磨的有差會比加奶和糖以後的來得香氣四溢不過啊不喜歡苦味的人還是喜歡奶球和糖粉 這樣奶奶的比較順口囉不是研磨的話一般的即溶的顆粒咖啡就是黑咖啡也不太香還是加一點糖提味吧行家不喝即溶類的真的沒什麼香氣= =
單品咖啡就是單一產區的咖啡。

單品咖啡最佳的品嘗方式就是不加糖不加奶

也就是black coffee。

當然你要加糖加奶也沒人反對

但是給你一個良心的建議

請添加適量。

如果要把每個國家或產區的風味都能喝出來並且辨別的話

我是覺得大可不用

只要掌握住幾個重點即可。

一杯沖煮完成的單品咖啡應具有香氣怡人

酸會生津

苦而回甘

入口滑喉

穩定性高等的條件。

穩定性是最常被忽略的

有些人會說：咖啡要趁熱喝

冷了就不好喝了。

一杯咖啡冷掉就不好喝的話

那是沖煮上出了問題。

一杯咖啡端上桌後

從高溫到常溫漸漸釋放出來的單寧酸

會改變咖啡的風味

但不是讓咖啡變難喝

而是讓原有的特徵更為明顯。

還有品嘗單品的時候不要怕酸~不要怕酸~會澀不是好咖啡 怡人的酸是精品咖啡的特色

如果怕酸

你會失去三分之二的咖啡世界。

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參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1305100601952如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！