有關於咖啡的問題、奶精、黑咖啡

請問一下:美式咖啡不加糖和義式咖啡不加糖 都稱為黑咖啡嗎?我問了朋友

義式咖啡的拿鐵會不會加奶精

她說拿鐵只加牛奶不加奶精的

真的是這樣嗎? 還是會依泡的商店不同而異呢?還有

奶精加在咖啡裡是什麼作用呢?以上三個有關咖啡的問題

請知道的人為我解答吧!謝謝喔!
1.咖啡深焙後煮出來的顏色跟黑色很像

所以有黑咖啡之稱號

但如果是較為淺焙的咖啡煮出來會出現咖啡色或是茶色

但一般也管它叫做黑咖啡.因此

不管是機器或是手工煮出來的咖啡

只要不加任何東西(水例外)都可以叫做黑咖啡.PS:美式咖啡和義式咖啡關鍵在於濃淡

這跟他們的民族性有很大的關連性

必須要看到歷史的演變

在此不加贅述!2.拿鐵(Latte)本意就是牛奶

如果你去正統的義大利餐館跟他要Latte

那他會拿一杯牛奶給你 ^_^ ! 我們現在都把拿鐵咖啡簡稱為拿鐵

所以

你說我們喝的拿鐵咖啡是加牛奶還是加奶精ㄌㄟ!再者

咖啡的調配其實可以說是一門藝術或是口感上的調和

因此並無一定比例

只是喝起來好不好喝

看起來美不美而已

當然各家會有不同的調配比例!3.奶精

其實換各角度想

為什麼要加奶精?奶精主要作用去澀味

讓咖啡的風味變調而已!!! 奶精不是奶製品

因為從標示的成分看來並無生乳也沒有鈣

它其實是很人工的東西(熱量高

吃多了會胖啊)

為了就是要改變一杯難喝的咖啡變的順口

然後讓你可以很順利的喝下去罷了!但請注意

好咖啡是不需要加奶精和糖的

你可以想像為什麼你自己泡茶的時候不需要加糖

但是外面的茶卻要加糖去調味.PS:如果你真的很依賴奶精的話

建議可以改成加一些鮮奶

這樣對身體比較不會有負擔! ^_^ 參考資料 咖啡烘焙老手 ^_^
黑咖啡不是不加糖

黑咖啡是不加奶的咖啡

加了奶咖啡就不是黑色的了。

義式咖啡大都加鮮奶

不然就加鮮奶油

是不加奶精的。

奶精是去苦味的

加奶精之後

咖啡比較不會酸

不會苦

(但還是會一點點)

比較好喝。

如果喜歡原味的人便會選擇喝黑咖啡。

§寧靜雅園-現代茶館§(店長)
1.所謂的黑咖啡就是不加糖不加奶精.不管是美式或義式都一樣一般來講美式咖啡較淡.義式較濃.如果只加奶精一般稱為白咖啡.2.拿鐵是加牛奶的.比例上各商家或有不同.但決不會用奶精的.3.奶精加在咖啡裡可減低咖啡的刺激性.除了會緩和苦澀味外.也比較不傷胃.

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