馬卡龍和小牛粒的比較

我要做報告!!!題目是馬卡龍和小牛粒的比較我上網查資料沒有很多所以想請大家幫忙資料越多越好像是..做法 價錢
恩....交給我吧 我來給你答案!!!!很多人都會把牛粒誤認為馬卡龍 其實兩個小東西差很多!!! 光是難度就差相當相當多!!! 他貴不是沒有道理的!! 等下我會貼我之前回應過網友這個小東西的細節!!! 簡單的說 牛粒又有人稱為兩相好!!! 基本上它就是義式手指餅乾的變形體!!! 其實是海綿蛋糕的一種 然後裝到擠花袋裡幾成圓球狀並且打上糖粉下去烘烤中間在夾上果醬或是香草鮮奶油兩兩一對兒成!! 作法並不是相當困難!! 而馬卡龍他難再它的成份裡頭˙並不向牛粒那樣具有麵粉做支撐 所以她的膨脹純粹靠蛋白來做支撐 馬卡龍基本成分就是杏仁粉 純糖粉 老蛋白 色素 妳看到了!! 沒有任何麵粉成分所以她要做得漂亮相當不容易!!! 等下我貼我那篇的文章裡面你仔細閱讀就會知道它跟牛粒的差別以及馬卡龍這個小東西的秘密 畢竟製作馬卡龍甚至連當天的氣候都要考慮進去~~兒至於作法妳需要我在私底下寄給妳 我的配方不太方便太完整透漏~~以下是我回答過的文章 你參考一下!!!!恩...主要就是在製作難度上面!!! 它的製作難度相當高 像我自己在製作馬卡龍時只要誤差17秒就天差地別!!! 因為馬卡龍沒有任何麵粉類的成分在裏頭唯一的粉類就是杏仁粉 也就是說他並沒有涵蓋會使糕點彭漲根支撐的成分!!! 所以成敗就在於杏仁粉以及蛋白打發的程度!! 應該這麼說吧!!馬卡龍這品糕點裡的所有材料都會左右成品的成敗!!另外!!他也需要考慮到天氣因素!! 這麼說或許很誇張!! 不過這也是事實!!! 而另外的重點在於其實馬卡龍有幾個辨別如何叫做成功的癥結點!!不過這些癥結點卻有一些是極不合理也毫無需要的!! 這也是自戀的法老研發出來折磨後備糕點師的狀況!!成功的馬卡龍必須有下列狀況1.必須是相當漂亮的圓形2.必須要有裙擺也有人稱為少女的蕾絲(所有罪魁禍首就在這一點)3.表面必須帶有一點光澤4.口感上必須是表皮微脆卻又不是餅乾的口感而內裡必須濕潤而不是空心的空包彈.5.製作成分不應該含有任何麵粉類別(這也是罪魁禍首之一)好吧!! 那來談談會什麼說是罪魁禍首...